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呷冰消暑!「酱油」冰淇淋只有屏东吃得到

文章来源:    时间:2019-05-21

 

经营超过半世纪的「豆油伯」,除了酱油受到好评,还能吃得到「鹹」的酱油冰淇淋。江国豪/摄影
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「鹹」的酱油冰淇淋只有在屏东吃得到!今日全台高温飙破30度,炎炎夏日民众吃冰消暑,也许可以尝试特殊的「酱油」口味。位在屏客庄庄竹田乡的豆油伯,製作酱油超过半世纪,另外也用黄豆、黑豆製作豆浆冰淇淋,在一次员工的大胆尝试,将酱油、豆瓣酱林上后,意外发现独特口感,也成为游客来访必嚐滋味。

位在屏东县竹田乡的豆油伯,民国61年创立至今,坚持选用在地豆类酿製酱油,起初原本想製作豆浆,让来访游客可以顾健康,但因纯天然无添加防腐剂,保存期限较短,再考量屏东气候多高温炎热,于是改做豆浆霜淇淋消暑气。

豆油伯竹田专卖店黄惠敏说,有次员工顺手将豆浆淋上酱油试吃,发现与香醇的豆浆霜淇淋相当对味,毫无违和感还有点回甘,再配上豆瓣酱,口感吃起来像豆腐乳一般,经此一试,酱油冰淇淋从此问世。

黄说,每隔一週霜淇淋会以白豆浆、黑豆浆交替製作,不少游客造访百年竹田车站,都会特别绕道来嚐试,吃过都惊呼实在太特别。

另外,在内埔乡屏东科技大学内学府一号店,也品嚐得到酱油冰淇淋,但有别于豆油伯是按个人口味调整添加,屏科大是将薄盐酱油直接加进搅拌製作。若吃腻了甜的霜淇淋,不访来屏东试试看鹹的滋味。

经营超过半世纪的「豆油伯」,除了酱油受到好评,还能吃得到「鹹」的酱油冰淇淋。江国豪/摄影
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经营超过半世纪的「豆油伯」,除了酱油受到好评,还能吃得到「鹹」的酱油冰淇淋。江国豪/摄影
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